Mỗi khi nhắc đến các món ăn đậm vị thì ai ai cũng sẽ nghĩ đến ngay đất nước Ấn Độ. Ẩm thực Ấn Độ còn được biết đến cực kì phong phú. Nó khiến cho những người lần đầu đặt chân đến đây đều không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của các món ăn ngon tại đây. Các món ăn Ấn không chỉ đa dạng về thành phần mà gia vị cũng rất được người đầu bếp ở đây chú trọng đến.
Được biết nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ luôn mang một màu sắc riêng biệt khó mà tìm kiếm được ở những nơi khác. Những món ăn tại đây sẽ khiến mỗi du khách cảm thấy ngạc nhiên và thú vị. Cùng khám phá nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ ngay sau đây bạn nhé!
Đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ
Ấn Độ là quốc gia chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của tôn giáo. Có thể chính vì vậy những món ăn ở Ấn Độ cũng phần nào chứa đựng nhiều giá trị ẩm thực, đa dạng về cách trình bày với các nhiều tông màu chủ đạo sặc sỡ được chế biến từ các nguyên liệu khác nhau. Điều này đã giúp những món ăn của người Ấn có nét thu hút riêng với những ai đam mê khám phá ẩm thực.
Ngoài ra, nền ẩm thực của Ấn Độ cũng đa dạng theo từng khu vực. Đặc biệt bạn sẽ dễ nhận thấy sự khác nhau giữa Nam Ấn và Bắc Ấn. Trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ, nguyên liệu chính trong hầu hết các bữa ăn sẽ là gạo và bột mì. Bên cạnh đó, đậu lăng là một loại thực phẩm phổ biến. Mà mỗi gia đình người Ấn đều sẽ có loại thực phẩm này.
Top 8 món ăn đặc sắc của Ấn Độ nhất định phải thử
Ấn Độ là một quốc gia thuộc vùng Nam Á với một nền văn hóa đa dạng. Đặc biệt, ẩm thực nơi đây còn cực kì phong phú. Khiến cho những ai lần đầu đặt chân đến đây đều không thể cưỡng lại sức hấp dẫn từ nó. Những món ăn Ấn không chỉ đa dạng về thành phần. Cách chế biến mà gia vị cũng rất được chú trọng. Chúng tôi xin gợi ý 8 món ăn đặc sắc của Ấn Độ bạn nhất định phải thử một lần dưới đây
Cà ri – Quốc hồn trong nền ẩm thực Ấn Độ
Mỗi khi nhắc đến Ấn Độ, chúng ta không thể nào không nhắc đến các loại cà ri đặc biệt, lạ miệng của người dân nơi đây. Cà ri được coi như là quốc hồn trong nền ẩm thực Ấn Độ. Cũng giống như phở của Việt Nam hay sushi của Nhật. Chỉ cần nhắc đến tên là ai cũng biết xuất xứ của món ăn đến từ nơi nào.
Cà ri có rất nhiều loại, từ rau củ đến các loại thịt như heo, bò, gà, cá, dê… Và với mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng riêng với những nguyên liệu khác nhau tạo nên chúng.
Thali – Món ăn truyền thống lâu đời
Trên bàn ăn của người Ấn Độ chắc hẳn không thể nào thiếu Thali – một món ăn truyền thống từ hàng ngàn năm trước. Từ nhà hàng cho đến các quán ăn bình dân đều không thể nào thiếu món này. Bạn chắc chắn sẽ bắt gặp chúng thường xuyên khi đến thăm đất nước này.
Thali thực ra là một món ăn hỗn hợp bao gồm cơm, bánh mì Naan, cà ri đậu, khoai tây, sữa chua không đường và một vài nguyên liệu khác để tạo thêm hương vị cho món ăn. Thali được đặt chung trên một chiếc khay với tất cả nguyên liệu. Nhìn vào bạn sẽ cảm thấy rất bắt mắt và kích thích vị giác.
Cơm Biryani – Món cơm trộng rất phổ biến ở Ấn Độ
Đây là một món cơm trộn rất phổ biến ở Ấn Độ. Món cơm này thường được dùng trong những bữa cơm sum họp gia đình sau những buổi chiều cầu nguyện ở nhà thờ Hồi giáo.
Cơm Biryani được ăn kèm cùng với nhiều loại thịt như thịt gà, thịt bò hay thịt cừu cùng nhiều loại rau khác như húng quế, thì là, rau mùi, … Tuy nhiên, thành phần chính làm nên món ăn chính là gạo basmati chỉ có ở Ấn Độ. Được sử dụng để nấu cơm để có độ dẻo thích hợp.
Gà Tikka – Món ăn nhẹ nhàng và nồng ấm
Gà tikka là món ăn truyền thống và rất phổ biến của người Ấn Độ. Món ăn này khá nhẹ nhàng và nồng ấm. Trong những bữa cơm của mình, người dân bản địa luôn không thể thiếu món gà Tikka này.
Món ăn này thường có bánh mì Naan dùng kèm theo để hương vị thêm đậm và rõ. Phần nước sốt cũng được chế biến từ kem, gia vị cay và bột màu cam được làm từ cà chua. Gà và nước sốt hòa quyện với nhau làm nên vị ngon tuyệt vời của món gà Tikka.
Mutton Rogan Josh – Món Cà ri thịt cừu
Vùng phía Tây Ấn Độ có một món cà ri cực kì nổi tiếng đó là Mutton Rogan Josh – cà ri thịt cừu nấu với sốt màu đỏ rực. Thịt cừu được ướp với nước sốt giữa ớt kashmir (mirchi kashmiri) và tinh chất chiết xuất từ hoa mào gà tạo nên màu đỏ tuyệt đẹp cho món ăn.
Gulab Jamun – Món tráng miệng của người Ấn Độ
Gulab jamun (Bánh sữa chiên) là một món bánh tráng miệng của người dân bản địa ở đây. Thường dùng trong các dịp lễ hội như mừng sinh nhật, lễ cưới hay lễ của người Hồi giáo.
Những viên bánh sữa giòn rụm sau khi chiên sẽ được ngâm trong phần nước đường. Có một chút hương vị hoa hồng và một số gia vị khác. Khi thưởng thức bánh vẫn còn độ giòn và có vị ngọt vừa phải. Kèm theo hương hoa hồng tỏa ra sẽ khiến bạn cảm giác ngon miệng hơn.
Samosa – Món ăn vặt khá phổ biến
Samosa là một loại bánh chiên có hình tam giác, hình bán nguyệt hoặc hình tứ nguyệt rất đa dạng tùy vào người nặn bánh. Đây là món ăn vặt khá phổ biến ở Ấn Độ.
Có muôn vàn loại Samosa nhưng phổ biến nhất là Samosa kiểu miền Bắc. Bánh gồm 2 phần là vỏ và nhân. Samosa có thể là nhân rau củ hoặc cũng có thể là nhân ngọt tùy thuộc vào sở thích của người ăn.
Naan – Món ăn truyền thống không thể thiếu của người Ấn Độ
Có thể coi Naan là một món ăn truyền thống. Và không thể thiếu trong các bữa ăn của người Ấn Độ. Naan thường dùng để ăn kèm với những món ăn mặn của Ấn như món Thali, cà ri hay phết bơ lên ăn. Hoặc cũng có thể nhồi nhân vào bên trong bánh.
Naan rất dễ làm cùng với những nguyên liệu đơn giản và không hề cầu kì đó là bột mì và men khô. Họ sẽ hòa trộn 2 nguyên liệu này lại với nhau tạo thành phần bột mềm. Sau đó người ta nắn thành những chiếc bánh mỏng… Rồi đặt xung quanh nồi và nướng chín.
Xem thêm các bài viết khác tại đây