Chế độ dinh dưỡng của mẹ bầu có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của thai nhi. Trong suốt thai kỳ, mẹ bầu cần nên ăn đa dạng các loại thực phẩm để có thể cung cấp đầy đủ những dưỡng chất thiết yếu cho mẹ và bé. Các món ăn cho bà bầu nào sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng đầy đủ nhất?
Để giúp thai nhi phát triển toàn diện cả về mặt trí tuệ cũng như thể chất, các mẹ cần thật chú ý đến thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày. Lựa chọn các loại thực phẩm cung cấp đầy đủ các dưỡng chất như chất xơ, vitamin và khoáng chất, canxi, sắt,.. là cách giúp các mẹ bầu đảm bảo đủ hàm lượng dinh dưỡng để nuôi cơ thể và thai nhi trong suốt và sau thai kỳ. Nếu bạn còn chưa biết làm những món ăn dinh dưỡng thì bài viết này sẽ giúp ích cho bạn.
Cháo hàu nấu hạt sen
Đây là một trong những món cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất cho thai nhi các mẹ bầu không nên bỏ qua.
Nguyên liệu
Hàu sống 50gr, gạo nếp10gr, hạt sen 20gr, ½ củ cà rốt, gạo tẻ 20gr, nấm rơm 30gr, hành lá, hành khô, rau răm, dầu ăn và các loại gia vị cần thiết thiết.
Cách làm
- Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, hạt sen bóc tách tâm sen đi rồi cho hỗn hợp này vào ninh đến khi gạo nhuyễn.
- Hàu rửa sạch, tách lấy thịt, băm nhỏ. Nấm rơm rửa sạch để ráo nước rồi thái hạt lựu, cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu; rau răm rửa sạch thái nhỏ, hành lá rửa rồi cắt khúc.
- Bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn hành tím. Phi thơm hành với 1 chút dầu ăn sau đó đổ nấm và thịt hàu đã băm nhỏ vào xào. Nêm thêm 1/2 thìa muối và 1 thìa cafe nước mắm cho vừa miệng.
- Cho hỗn hợp nấm và hàu vừa xào vào nồi cháo chín, ninh thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc thêm rau răm, hành lá, hành phi vào và bắt đầu thưởng thức khi còn nóng nhé các mẹ.
Đu đủ hầm giò heo
Nguyên liệu
Đây cũng là một món ngon cho bà bầu khó có thể chối từ. Một chiếc móng giò, một quả đu đủ xanh, hành lá, rau mùi và các gia vị cần thiết.
Cách làm
- Đem móng giò rửa sạch, chặt khoanh 5cm vừa miệng, cho vào nồi luộc qua bỏ nước đầu, rồi cho vào nồi hầm khoảng 40 phút thì nêm gia vị cho vừa miệng nhé.
- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút rồi cắt thành các khúc ngắn cỡ 2 – 3 cm.
- Khi chân giò đã chín mềm thì cho đu đủ vào đun đến khi thấy đu đủ mềm và vị ngọt vừa phải thì múc ra tô, rắc ít rau mùi, hành thái nhỏ vào và hạt tiêu để món ăn được bắt mắt hơn.
Món gà hầm tam thất
Nguyên liệu
Gà mái tơ một con khoảng 600 – 700g, kỷ tử 10g, tam thất thái lát mỏng 12 g, long nhãn 10g, táo tàu 10 quả, gừng, rượu và gia vị cần thiết.
Cách làm
- Thịt gà làm sạch, xát muối muối, gừng và 1 chút rượu vào bụng và da gà để tẩy hết mùi tanh.
- Tiếp theo cho kỷ tử, long nhãn, tam thất, táo tàu vào bụng gà, để ngửa gà vào bát to rồi hấp cách thủy 1,5 – 2 giờ, thấy gà chín mềm là được.
Canh ngao nấu mồng tơi
Ngao là thực phẩm giàu canxi và sắt tự nhiên, chúng cũng chứa hàm lượng protein dồi dào, giúp cơ thể mẹ khỏe mạnh, bé yêu hấp thụ được nhiều dưỡng chất thiết yếu để chuẩn bị cho sự chào đời. Chưa dừng lại ở đó, thêm một lý do khác mà chúng tôi xếp món canh này vào danh sach những món ăn tốt cho bà bầu 3 tháng cuối, đó chính là khả năng giải nhiệt, hạ hỏa, ổn định huyết áp, ngăn ngừa táo bón thai kỳ của mồng tơi. Vậy mẹ bầu đã sẵn sàng làm bạn với món ăn này trong những ngày hè sắp tới rồi chứ?
Nguyên liệu
Mồng tơi 500g, ngao 7-8 lạng, rau ngổ vài cọng, hành khô, gia vị cơ bản
Cách làm
- Ngao ngâm nước trong vài tiếng rồi rửa sạch, để ráo; mồng tơi chọn mớ có lá nhỏ, ngắt bỏ cọng, rửa sạch, để ráo (thái to hoặc không thái để hạn chế nhớt); rau ngổ rửa sạch, cắt khúc 1-2cm; hành bóc vỏ rửa sạch, đập dập băm nhuyễn
- Cho nước xâm xấp nồi ngao, sau đó nấu cho đến khi sôi vài dạo thì tắt bếp, lọc lấy nước, nhặt ruột ngao, rửa sạch để ráo
- Cho hành băm vào nồi phi thơm cùng dầu ăn, sau đó cho ngao vào xào nhanh tay cùng chút bột canh và hạt nêm, để nhỏ lửa đến khi ngao dậy mùi, nổ lách tách thì cho nước ngao vào (thêm nước lọc cho vừa ăn, tùy thích).
- Khi nước ngao sôi, cho mồng tơi và rau ngổ vào, đến khi nước sôi vài dạo thì tắt bếp, bắc ra dùng nóng
Canh chua cá hồi
Cá hồi là một trong những hải sản có hàm lượng omega – 3 cao ngất ngưỡng. Giúp ngăn ngừa hiệu quả chứng xơ vữa động mạch, phòng cao huyết áp. Giúp mẹ bầu kiểm soát nguy cơ tiền sản giật và bốc hỏa thai kỳ. Các thành phần khác có trong canh chua cá hồi như cà chua, dứa, măng đều có tác động tích cực đến hệ tim mạch. Hỗ trợ đắc lực cho mẹ bầu 3 tháng cuối về đích an toàn
Nguyên liệu
- Cá hồi: 400-500 gam, bạn có thể chọn đầu cá hoặc lườn cá tùy thích
- Cà chua 2-3 trái vừa ăn
- Bạc hà (dọc mùng) 2 nhánh
- Măng chua: 100g
- Hành tím 2 củ nhỏ
- Rau ngổ 1 mớ
- Chanh tươi 1 quả
- Dứa tươi 1/2 quả vừa ăn
- Hành lá 1 mớ
- Giá: 100g
- Tỏi 2-3 tép nhỏ
Cách làm
Thịt cá hồi phi lê thái khúc 3-5cm, nếu là đầu cá thì nên chẻ đôi, sau đó rửa bằng chút muối, rượu và nước cốt chanh để sạch nhớt, khử mùi tanh. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo và ướp với chút hạt nêm, muối. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, thái khúc 3-4cm. Dứa gọt sạch, thái miếng vừa ăn. Măng tre ngâm vài tiếng trong nước muối, sau đó rửa sạch, vắt ráo. Hành lá và rau ngổ rửa sạch, thái khúc 2-3m. Hành, tỏi làm sạch, đập dập rồi băm nhỏ
- Cho dầu thực vật vào chảo, đun cho nóng rồi cho cá vào, rán sơ qua cho vàng hai mặt cá rồi gắp ra
- Cho dầu thực vật vào nồi đun nóng rồi phi thơm tỏi và hành tím, sau đó cho dứa, măng và 1/2 lượng cà chua cùng chút hạt nêm vào xào nhanh trên ngọn lửa lớn.
- Khi cà chua, dứa vừa chín tới thì cho 2 tô nước vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi thì cho cá vào nấu
- Khi nước sôi trở lại thì cho cà chua cùng bạc hà vào nồi. Khi nước sôi lại lần nữa, cho rau gia vị vào. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, bắc ra dùng nóng.
Trên đây là những món canh tốt cho bà bầu 3 tháng cuối mà bạn nhất định nên thử. Đâykhông chỉ là những món ăn ngon mà còn góp phần cải thiện đáng kể các vấn đề thường gặp trong thai kì như cao huyết áp, tiền sản giật, tiểu đường…