Mặc dù Đà Lạt nổi danh là một trong những thành phố du lịch nhưng ẩm thực nơi đây không được đa dạng như những thành phố khác. Tuy ít nhưng mà chất lượng. Những cái tên như bánh mì xíu mại Đà Lạt, bánh ướt lòng gà Đà Lạt hay bánh căn Đà Lạt đủ làm ẩm thực Đà Lạt có chỗ đứng trong lòng những vị khách du lịch. Có rất nhiều lý do để “phải lòng” Đà Lạt và một trong những yếu tố nổi bật nhất đó là những món ăn Đà Lạt khó chối từ. Món ngon Đà Lạt là điều không thể thiếu đối với bất kỳ quý du khách nào khi đặt chân đến với vùng đất Cao Nguyên thơ mộng này.
Đà Lạt được xem như là điểm đến du lịch yêu thích của phần đông những người Việt Nam, không chỉ bởi vì khí hậu mát mẻ mà còn nhờ vào tiêu chí ngon – bổ – rẻ của ẩm thực nơi đây. Xứ sở sương mù hội tụ những sự đa dạng về văn hoá đã tạo nên nét đặc sắc rất riêng biệt cho ẩm thực Đà Lạt. Cùng Ẩm thực Việt Nam điểm danh một số món ngon Đà Lạt làm nên tên tuổi cho vùng đất yên bình này nhé!
Bánh mì xíu mại thơm ngon
Không biết bắt nguồn từ đâu nhưng bánh mì xíu mại đã trở thành đại diện cho ẩm thực Đà Lạt. Món ăn được người dân nơi đây làm ra để phục vụ buổi sáng cho du khách bốn phương. Chỉ với một chén xíu mại nhỏ kèm theo đó là ổ bánh mì nóng sẽ làm mê lòng người thưởng thức.
Hương vị món ăn không thể lẫn với vùng miền nào. Phải nói giữa các thời tiết se se lạnh được thưởng thức một chén bánh mì xíu mại nóng hổi cùng ổ bánh mì nóng giòn tan trong miệng thì không điều gì tuyệt vời hơn cho một bữa sáng ấm bụng.
Có 3 cách phổ biến để thưởng thức món ăn sáng này là xé nhỏ bánh mì cho vào bát xíu mại, để nguyên miếng bánh mì lớn chấm nước dùng hoặc bỏ xíu mại vào giữa chiếc bánh mì. Ngoài các quán ngoài cổng trường học, cổng chợ, du khách có thể đến ngã ba Trần Nhật Duật – Hoàng Diệu để cảm nhận được hương vị đúng điệu của món ăn.
Các địa điểm ăn nổi tiếng:
- Quán Cô Sương: 14 Ánh Sáng, Phường 1, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
- Quán Hoàng Diệu: 26 Hoàng Diệu, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
- Quán Hà: 157 Đường 3 Tháng 2, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
Bánh ướt lòng gà – Món ăn không thể bỏ qua tại Đà Lạt
Nói đến ẩm thực Đà Lạt bạn không thể bỏ qua món bánh ướt lòng gà nức tiếng Đà Lạt. Nếu ở nhiều địa phương khác, bánh ướt thường được ăn kèm với chả thì ở Đà Lạt, bánh ướt được biến tấu độc đáo với lòng và thịt gà. Sự kết hợp giữa miếng bánh ướt mềm cùng thịt gà thơm ngọt và miếng lòng dai dai tạo thành một món ăn thú vị vừa lạ mắt vừa thơm ngon hấp dẫn.
Người Đà Lạt làm bánh ướt khéo và rất cẩn thận ngay từ khâu chọn gạo. Gạo tẻ làm bánh phải là gạo ngon, mới để bánh thật thơm. Về phần lòng và thịt gà dùng kèm với bánh ướt cũng phải được chuẩn bị rất kỹ.
Thường người ta chọn gà vườn không quá lớn. Chắc thịt và không được nhão hay quá dai. Lòng gà phải được làm thật kỹ để không bị tanh mùi. Khi làm sạch sẽ được ướp sơ qua một chút gia vị cùng một ít hành tỏi cho thấm. Khi nào dùng thì mới xào chín để lòng gà được giòn thơm.
Thịt gà thường được hấp hoặc luộc chín tới và xé phay. Món bánh ướt lòng gà Đà Lạt là thế. Có hương vị lạ lẫm nhưng ngon với vị ngon nhẹ nhàng tinh tế bởi người Đà Lạt dùng gia vị rất vừa phải.
Địa điểm ăn nổi tiếng:
- Quán Trang: 15 Tăng Bạt Hổ, Phường 1, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
- Quán Long: Hẻm 202, Lô A16 KQH Phan Đình Phùng, Phường 2, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
- Quán Hằng: 15F, Tăng Bạt Hổ, Phường 1, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
Bánh căn – Món ăn nổi tiếng Đà Lạt
Theo những người dân Đà Lạt cho biết. Bánh căn Đà Lạt được nhập cư từ những người dân miền Trung. Tuy nhiên, qua bàn tay chế biến khéo léo độc đáo riêng của con người Đà Lạt. Du khách dần dần cảm nhận hương vị bánh căn rất nhẹ nhàng thanh đạm và thơm ngon lạ lùng. Ẩn chứa nét tinh túy rất riêng của ẩm thực Đà Lạt mà không nơi nào có được.
Bánh căn là một loại bánh được xếp vào hàng dân dã nên nguyên liệu làm ra bánh cũng không có gì là cầu kỳ, khó kiếm. Nguyên liệu làm bánh căn chủ yếu là từ những loại gạo bình thường. Nhưng để có được những chiếc bánh căn thơm giòn. Người bán phải chú tâm vào khâu pha chế.
Bánh căn Đà Lạt trở nên đặc biệt khi kết hợp đa dạng với nhiều loại nhân theo khẩu vị của thực khách. Nhân bánh có thể là trứng cút, trứng gà ta, trứng vịt. Và được đổ trên mặt bánh khi bột bánh đã se gần chín. Nếu không dùng trứng, thực khách có thể chọn cho mình nhân hải sản. Không thì chút đậu xanh đã xôi chín vàng ươm rất bùi.
Chẳng ai có thể quên được vị giòn giòn sựt sựt của chiếc bánh căn đã nhiều năm gắn liền không chỉ với người dân Đà Lạt mà còn cả du khách khi đến đây.
Địa điểm ăn nổi tiếng:
- Quán Xuân An: 1 Nhà Chung, Phường 3, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
- Quán Ngọc: số 5 Đường 3 Tháng 4, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
- Quán Nhà Chung: 13 Nhà Chung, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
Canh atiso hầm giò heo
Một đặc sản của riêng Đà Lạt, ăn ở bất cứ nơi nào khác cũng không có hương vị như giữa đất trời nơi đây. Không chỉ là món ăn ngon, atisô hầm giò heo còn là loại thuốc bổ. Nó giúp cho người ăn ngủ ngon, lợi tiểu, mát gan, tăng thêm sức khỏe.
Món atiso hầm được dùng khi nóng, với nước mắm ớt cay. Vị nước ngọt, thanh và xương hầm mềm, béo mà không nát càng khiến món ăn được lòng nhiều thực khách. Không chỉ các chị em bầu bì, đang nuôi con mà những người khỏe mạnh. Các đấng mày râu đều khó có thể chối từ món ngon bổ đến thế.
Canh giò heo hầm bông atiso là món ăn Đà Lạt không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người dân xứ sở ngàn hoa. Là vùng đất tuyệt vời để hoa atiso sinh trưởng và phát triển. Người dân nơi đây từ lâu đã biết cách sáng tạo nên món canh giò heo hầm atiso bổ dưỡng. Biến nó trở thành món đặc sản của ẩm thực Đà Lạt.
Atiso không chỉ là loại thảo mộc quý cung cấp vitamin C, kali. Các chất chống oxy hóa hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Loài hoa này còn được các chị em phụ nữ yêu thích nhờ làm nên hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Trải nghiệm cách nấu canh atiso hầm chân giò để cảm nhận hương vị tinh túy đến từ vẻ đẹp thiên của núi rừng Đà Lạt. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của ẩm thực Tây Nguyên chưa bao giờ gần gũi đến thế.