Thành phố Đà Nẵng được xem như là thiên đàng của những tâm hồn có niềm đam mê ăn uống. Danh sách món ngon ở Đà Nẵng dường như dài bất tận, cứ mỗi mùa thì lại xuất hiện thêm vài món mới. Nếu ai đã từng đặt chân tới cùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng sẽ không thể nào quên nhiều điểm du lịch hấp dẫn và nhiều ẩm thực đặc sắc cho bạn lựa chọn.
Với 4 món ăn ngon, rẻ và vô cùng hấp dẫn mà khách du lịch đặt chân tới đây không thể không dùng thử đó là: Bánh tráng thịt heo, thịt bò khô, mì Quảng, Cao lầu. Đây là 4 món đặc sản của Quảng Nam – Đà Nẵng. Những món ăn nổi tiếng góp phần vào nét văn hóa ẩm thực phong phú chỉ riêng nơi này mới có, cùng tìm hiểu rõ hơn qua bài viết bên dưới của Ẩm thực Việt Nam
Món Cao Lầu nổi tiếng
Nói đến Quảng Nam không thể không nhắc đến món ăn Cao Lầu, đây là món ăn bình dị gắn liền với xứ Quảng, tạo nên một bản sắc, một phong vị ẩm thực riêng biệt của Hội An
Không ai biết rõ nguồn gốc của Cao lầu. Chỉ biết rằng nó đã có mặt tại Hội An từ rất lâu và bất cứ du khách nào khi đến đây du lịch cũng phải nếm thử món ăn này. Sợi mì trong từng tô cao lầu được chế biến rất công phu, sau đó được xắt thành từng sợi đem hấp nhiều lần rồi phơi khô.
Cao lầu thường được ăn kèm với tóp mữ, thịt xíu, giá và rau sống. Từng miếng cao lầu dai dai, giòn giòn hòa cùng ới vị chua, cay, đắng, ngọt của rau sống và tóp mỡ tạo ra một hương vị vô cùng đặc biệt.
Món mì Quảng tôm thịt
Cũng gần giống như Cao lầu, Mì Quảng là món ngon nổi tiếng của vùng đất Hội An. Rất hay bị nhầm với Cao lầu nhưng chỉ cần nếm thử một lần thôi. Bạn sẽ thấy đây là hai món ăn khác biệt hoàn toàn. Đâu đâu ở Hội An cũng thấy tiệm hoặc hàng gánh bán mì quảng. Sau khi lang thang từng con phố, bạn nên ghé qua một tiệm ăn mỳ Quảng để thưởng thức món mì Quảng trứ danh của vùng đất phố Hội.
Mì Quảng được công nhận là 1 trong 12 món ăn hấp dẫn nhất Châu Á. Mì Quảng nổi tiếng ở Hội An và Đà Nẵng. Mì Quảng được chế biến từ gạo tráng bánh dẻo thơm trộn cùng tôm, thịt heo, trứng cùng môt số nguyên liệu khác. Ăn kèm với mì Quảng là những búp cải non hoặc búp chuối thái mỏng. Thêm chanh ớt, bánh đa, đậu phộng.
Thực khách trộn đều tất cả nguyên liệu vào một tô, bên cạnh là tô nước lèo được ninh từ xương heo ngon cùng phần tôm giã lấy nước, thêm hạt điều tạo nên chất nước sánh và lên màu đẹp mắt. Mì Quảng ăn kèm với rau sống như cải, xà lách tươi, húng quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí, bắp chuối sắt mỏng… tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên, tạo thành một món ăn tinh túy của con người miền Trung nơi đây.
Bánh tráng thịt heo dân dã của Đà Nẵng
Món ăn dân dã này không cần phương thức nấu nướng cầu kỳ. Chỉ là món nguội đơn giản, nhưng để có được hương vị khó quên khá khắt khe từ khâu chọn lọc nguyên liệu.
Bánh tráng phải là loại phơi sương, thơm mùi gạo và không bị gãy, vụn khi cuốn. Thịt heo chọn loại ngon, luộc vừa tới rồi ngâm một chút trong nồi nước dùng. Sao cho miếng thịt có độ dẻo, phần mỡ trong, phần thịt trắng nõn nà. Phần bì mềm, nếu luộc quá lửa thì thịt sẽ bị khô, bì teo.
Đĩa rau sống là thứ chiếm diện tích nhiều nhất của món ăn này. Bởi có tới hơn chục loại tươi ngon, chủ yếu là rau vườn. Có hương vị tươi mát và rất dễ kiếm dù ở bất kỳ mùa nào trong năm.
Thưởng thức món đặc sản Đà Nẵng, bạn không nên vội vàng. Phải sắp xếp và cuốn sao cho miếng vừa đủ, tròn và chắc. Hòa trộn được hương vị của các nguyên liệu. Trải chiếc bánh tráng ra, xếp vào đó một lát bánh phở, một miếng thịt heo. Thêm lát dưa chuột, chuối xanh, giá đỗ và các loại rau tươi: xà lách, tía tô, húng, diếp cá… Rồi từ từ cuốn lại và chấm vào bát mắm nêm cay nồng.
Bò khô – Đặc sản Đà Nẵng
Bò khô là một món ngon đặc sản nổi tiếng và đầm đà hương vị Đà nẵng. Bởi vậy đến đây, hiếm khách du lịch nào trong vali lại thiếu đi cân thịt bò khô mua về làm quà cho người thân.
Bò khô Đà Nẵng khá cay và ngọt, thường có vị cam thảo đặc trưng. Và ăn với chanh tạo nên hương thơm đậm đà khó cưỡng. Người Đà Nẵng thường dùng bò khô để nhắm rượu. Ngoài ra món ăn còn được sử dụng như một nguyên liệu chính. Kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, lạc rang để làm món nộm bò khô.
Bò khô Đà nẵng có màu đỏ nâu sẫm, hương thơm đậm đà. Độ ngọt mặn vừa phải, dai nhưng không cứng. Tuy là sản phẩm rất thích hợp để nhắm với rượu, khô bò cũng thường được sử dụng như một nguyên liệu chính. Kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, lạc rang v.v. dể làm món nộm bò khô. Khô bò khi ăn với chanh tạo hương vị đậm đà khó cưỡng
Khô bò hay thịt bò khô là thịt bò lọc bỏ mỡ. Đem ướp gia vị mặn ngọt rồi sấy khô ở nhiệt độ thấp (khoảng 70°C). Thịt này đôi khi được đem muối hoặc phơi nắng. Kết quả là một loại thức ăn chơi có thể giữ lâu ngày mà không cần cất tủ đá hay tủ lạnh. Không chỉ hấp dẫn du khách bởi nhiều địa điểm du lịch mà với những món giản dị riêng nơi đây cũng đủ níu giữ chân người ở lại.