Hải sản ở các vùng biển của Việt Nam có nhiều loại giống nhau, nhưng tùy vào điều kiện của từng vùng mà hải sản ở nơi này có thể ngon hơn nơi khác, và cũng tùy vào cách chế biến, sáng tạo của người dân vùng đó, khiến cho những món ăn vùng biển trở thành những món ăn đặc sản hấp dẫn khó cưỡng đối với các du khách khi đặt chân đến mỗi vùng miền của Việt Nam.
Việt Nam có hàng nghìn km bờ biển cùng với vô số hòn đảo lớn nhỏ, chính vì thế mà mỗi vùng lại có những món ngon đặc sản biển đảo thu hút rất du khách gần xa. Đến những bãi biển miền trung chắc hẳn bạn sẽ không thể nào bỏ lỡ thưởng thức những món hải sản tươi rói vừa đánh bánh từ biển về. Cùng Ẩm thực Việt Nam tìm hiểu những món ăn nổi tiếng ở vùng biển Việt Nam qua bài viết dưới đây.
Mắt cá ngừ đại dương – Món ăn đặc sản Phú Yên
Xứ sở “hoa vàng cỏ xanh” có nhiều món đặc sản hấp dẫn khác khiến du khách mê mẩn. Một trong số đó là mắt cá ngừ đại dương – món ăn nghe có vẻ “ghê rợn” nhưng ai ăn một lần đều sẽ rất ấn tượng.
Cá ngừ đại dương là loài cá được tìm thấy nhiều ở biển Phú Yên, có trọng lượng lên đến 40 – 50 kg/con. Có lẽ vì mắt cá to như thế nên người ta không bỏ đi và tận dụng để chế biến nên nhiều món ăn ngon. Từ đó hình thành nên một món đặc sản biển đảo Việt Nam, được du khách trong và ngoài nước yêu thích.
Vốn là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao nên cá ngừ đại dương trở thành nguồn thực phẩm bổ dưỡng và được chế biến ra nhiều món ăn phong phú. Ngoài phần thịt được xuất khẩu, người dân địa phương đã sáng tạo nên món mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc. Và lâu dần mắt cá ngừ đại dương trở thành món ăn quen thuộc. Đây là một trong những đặc sản trứ danh của mảnh đất Phú Yên.
Mắt cá ngừ đại dương sau khi sơ chế sẽ được nấu thành nhiều món hấp dẫn. Ví dụ như chưng cách thủy, hầm thuốc Bắc, hầm tiêu xanh, nấu lẩu,… Tùy mỗi món ăn mà người đầu bếp kết hợp cùng các loại gia vị khác nhau như thuốc Bắc, tiêu xanh, sả, ớt, măng chua,… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cua mặt trăng món ăn nổi tiếng của Bình Thuận
Đảo Phú Quý thuộc địa bàn tỉnh Bình Thuận là một hòn đảo đẹp ở Việt Nam. Cảnh biển xanh trong như một bức tranh. Đến đây, ngoài trải nghiệm tắm biển, ngắm san hô. Du khách còn được thưởng thức món cua mặt trăng. Đây là loại hải sản ngon, đắt đỏ của ẩm thực Việt Nam.
Không giống các loại cua khác, trên thân cua mặt trăng có những chấm tròn rất lạ. Cua khi được hấp chín có vỏ màu hồng đẹp mắt. Những chấm tròn chuyển thành màu đỏ đậm, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn.
Món cua mặt trăng là đặc sản quý hiếm vào hàng bậc nhất ở đảo Phú Quý. Những hình tròn màu đỏ đậm, pha vào màu hồng tươi trên mai cua trông như mặt trăng. Đây chính là lý giải cho cái tên đặc biệt của loài cua này.
Cua mặt trăng có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cua chắc, ngọt và phần gạch ngon hơn rất nhiều so với các loại cua bình thường. Ngoài ra, hàm lượng chất đạm trong cua này cũng rất cao, rất tốt cho sức khỏe.
Ngày nay, cua mặt trăng được xem là hàng hiếm vì giá trị dinh dưỡng cao, số lượng lại ít. Cua không cần phải chế biến quá cầu kỳ. Chỉ cần hấp, rang muối hoặc nướng chấm muối tiêu chanh là có thể thưởng thức. Vì thịt cua ngon, số lượng ít nên giá cả tương đối cao. Dao động khoảng từ 400.000 đồng/kg trở lên.
Ốc vòi voi đặc sản đảo Cát Bà
Trên bản đồ biển đảo phía Bắc nước ta, Cát Bà là quần đảo thu hút một lượng lớn du khách trong và ngoài nước thường xuyên ghé thăm. Tu hài còn có một cái tên khác là ốc vòi voi, thuộc danh sách đặc sản biển đảo Việt Nam, ít nơi nào có. Ngày nay, tu hài trở thành loại hải sản rất quý hiếm không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì tu hài hầu như chỉ phát triển nhiều ở vùng biển Cát Bà.
Đi du lịch đảo Cát Bà, bạn nhất định phải thưởng thức các món ngon chế biến từ tu hài nước nướng. Có thể làm gỏi, nấu cháo, cháy tỏi hay đơn giản là hấp. Thịt tu hài tươi, mềm ngọt và hòa quyện cùng các loại gia vị như hành khô, tiêu, tỏi, nước mắm,… Càng làm cho món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Trung bình, tu hài loại nhỏ từ 20 – 23 con/kg, giá khoảng 220.000 đồng. Trong khi đó loại to từ 15 – 18 con/kg sẽ có giá cao hơn, khoảng 250.000 đồng.
Cá xương xanh đặc sản quần đảo Nam Du
Mỗi miền của nước ta đều có những món hải sản đặc trưng riêng. Làm nên thương hiệu du lịch cho chính điểm đến đó. Và nếu có dịp đi du lịch quần đảo Nam Du. Bạn sẽ được thưởng thức món cá xương xanh tuyệt ngon. Đây là loài cá sinh trưởng, phát triển nhiều nhất ở quần đảo này.
Đúng như tên gọi cá xương xanh. Loài cá này có bộ xương màu xanh ngọc bích lấp lánh rất đẹp. Loài cá này có rất nhiều ở Nam Du, trở thành một trong những món hải sản ngon của Việt Nam được du khách yêu thích.
Cá xương xanh có thân dài khoảng 70 – 80 cm, mỏ nhọn và thịt ngọt, chắc. Đi du lịch Nam Du, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món cá này được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như lẩu, nướng giấy bạc.